山形県が誇る「佐藤錦」。その甘酸っぱくジューシーな果実は、全国のさくらんぼファンに愛されています。この佐藤錦を贅沢に使ったスイーツが、山形発の「さくらんぼチーズタルト」です。
この記事では、このスイーツの誕生秘話や魅力、そしてどのように購入できるかをご紹介します。
1. 山形産「佐藤錦」の魅力を引き出したスイーツ
「佐藤錦」といえば、山形県を代表する高級さくらんぼ。その特長は何と言っても、酸味と甘味の絶妙なバランス。果汁たっぷりで上品な味わいが多くの人を魅了しています。
しかし、「佐藤錦」はフルーツとして楽しむだけでなく、スイーツにも応用できる可能性を秘めています。それを形にしたのが、この「さくらんぼチーズタルト」。地元山形の職人たちが、さくらんぼのポテンシャルを最大限に引き出すために試行錯誤を重ねて完成させた逸品です。
2. 誕生秘話：試行錯誤の末に生まれた「さくらんぼチーズタルト」
(有)白いくもの開発チームは、「さくらんぼをスイーツとして楽しむ新しい形を提供したい」という想いから、このタルトを開発しました。
しかし、「さくらんぼはクリームやチーズと相性が難しい」とされており、開発は決して簡単ではありませんでした。そこで彼らは、素材一つひとつに徹底的にこだわり、試行錯誤を重ねました。
素材へのこだわり
- クリームチーズ: 函館産の濃厚なクリームチーズを使用。佐藤錦の甘さを引き立てるために最適なバランスを追求しました。
- 低水分バター: タルト生地には特別な低水分バターを使用。冷やしても滑らかな食感を保ちます。
- 佐藤錦: 地元山形産の新鮮な佐藤錦をタルトに使用。冷凍してから使用することで、甘みと酸味を最大限引き出しています。
構想から完成まで約1年。試行錯誤の末に誕生した「さくらんぼチーズタルト」は、見た目の美しさと味わいの両方を兼ね備えた贅沢なスイーツに仕上がりました。
3. 味わいの特徴：一口で広がる「佐藤錦」とチーズのハーモニー
「さくらんぼチーズタルト」の魅力は、その一口に詰まっています。
- タルト生地: サクサクで香ばしいタルト生地がベース。
- チーズケーキ層: クリーミーで濃厚な味わいのチーズ層。
この3層が織りなすハーモニーは、山形の自然が生み出す味そのもの。素材の持ち味を大切にしながら、全体のバランスが考え抜かれています。
4. 商品情報と購入方法
「さくらんぼチーズタルト」は現在、「山形e菓子製作所」公式オンラインショップで購入可能です。お取り寄せで、山形の味を自宅で楽しむことができます。
こちらの「さくらんぼチーズタルト」は、数量・期間限定の完全予約販売となっています。確実にお楽しみいただくために、以下のいずれかから簡単にご予約方法をご確認ください。
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