「佐藤錦」と聞いて、甘酸っぱくて上品な味わいを思い浮かべる方も多いでしょう。このさくらんぼは、日本が誇る最高級品種として世界中のフルーツ愛好家からも注目されています。
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1. 佐藤錦の歴史と希少性
佐藤錦は、山形県天童市の農業試験場で1928年（昭和3年）に誕生しました。その名前は、開発者である佐藤栄助さんにちなんで名付けられています。
誕生当初から、その美しい見た目と豊かな味わいで話題を呼び、今では山形県を代表するさくらんぼとして君臨しています。しかし、その栽培には非常に手間がかかるため、生産量が限られています。
さらに、佐藤錦の旬は6月下旬から7月初旬のほんの数週間。収穫時期が短く、まさに「限られた期間だけ味わえる宝石」ともいえる果実です。この希少性が佐藤錦を特別な存在にしてている理由の一つです。
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2. 佐藤錦を贅沢に使った「さくらんぼチーズタルト」
この貴重な佐藤錦を贅沢にトッピングしたのが、「さくらんぼチーズタルト」です。山形県の職人が手掛けたこのスイーツは、佐藤錦の酸味と甘みを引き立てるために素材選びから徹底的にこだわっています。
特長
- クリームチーズの層: 濃厚でなめらかな北海道産クリームチーズがベース。
- タルト生地: 特殊な低水分バターを使用し、サクサクと香ばしい仕上がり。
- 冷凍佐藤錦: 甘みと酸味を絶妙なバランスで閉じ込めたトッピング。
見た目にも美しいこのタルトは、一口食べるごとに佐藤錦の魅力を余すことなく楽しめます。
3. ご予約はお早めに！数量・期間限定の販売
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